NEWSLETTER #22 (Deutsch) von Urs & Izzy: Und mehr ... Sommer HONIG!
- Izzy the busy bee....
- Sep 29, 2023
- 4 min read
Juli & August 2023 ( #22)
Dieses Jahr haben wir Sommerhonig geerntet! Unsere lieben Bienen haben uns erlaubt, etwas von ihrer Arbeit mitzunehmen, damit wir sie mit Ihnen teilen können.
Dieses Jahr ist unser Sommerhonig dunkel, kräftig und flüssig - aber keine Sorge, er wird mit der Zeit kristallisieren. Perfekt für Kuchen, Käse, Brot, Tees und Limonaden. Lecker!!
Gefällt Ihnen der Newsletter? Seien Sie nicht schüchtern, sagen Sie es uns unter baerenhonig@gmx.ch , oder whatsaupp uns, wenn Sie es vorziehen. Wir freuen uns, von Ihnen zu hören!
Neuigkeiten aus dem Bienenstock
Der Sommer ist vorbei! Aber unsere Bienen fliegen weiter!! Du weißt (oder solltest es inzwischen wissen), was in diesem Monat im Bienenstock passiert. Die Drohnen (die männlichen Bienen) werden aus dem Bienenstock geworfen und sterben vor Kälte und Hunger. Sie fressen zu viel (das Dreifache dessen, was die Arbeitsbienen, die Weibchen, fressen) und sind über den Winter zu nichts zu gebrauchen. Drohnen haben keinen Stachel, können also den Bienenstock nicht verteidigen, übernehmen keine Aufgaben im Betrieb des Bienenstocks und es werden bis zum nächsten Frühjahr keine Königinnen geboren. Zu einem bestimmten Zeitpunkt (im September) sind also alle Drohnen geflüchtet....
Wo ist mein Honig...?
Ihr Sommerhonig ist da! Ja! Unsere Bienen sind sehr fleissig und haben fleissig gearbeitet - meist in den Wäldern von Witikon, um Nektar zu sammeln. Der Honig ist dunkel in der Farbe, kräftig im Geschmack (wie ein Waldhonig) und flüssig.
In den Bienenvölkern, die wir ernten, lassen wir immer 50% des Honigs für die Bienen übrig. Und wir ernten nicht alle Bienenvölker!
Dieses Jahr hatten wir ein sehr starkes Bienenvolk. Wir haben ihnen etwas Platz gelassen. Und was passiert, wenn die Bienen Platz haben? Sie bauen! Sie haben also wilde Waben gebaut und sie dann mit Honig gefüllt. Es hat eine Weile gedauert, aber wir haben ein wenig davon geerntet, für diejenigen, die ihn probieren wollen.
Schmeckt er besser? Ja, er hat einen tieferen Geschmack - warum? weil er die leichten blumigen Noten nicht verliert, da er in seiner ursprünglichen Bienenpackung gehalten wird! Wie kann man ihn essen? '. Ganz einfach! Man isst ihn einfach! Schauen Sie sich die verschiedenen Kulturen an, die ihn essen - hier sehen Sie ihn direkt vom Baum in Südamerika; aus einem wilden, heimischen Bienenstock in den USA. In Japan wird er sogar verpackt und als Delikatesse verkauft.
Natürlich kann man ihn auch mit einem Messer löffeln und über Butter oder Käse streichen. Und das Wachs? das Wachs ist absolut essbar. Es ist sicher und lebensmitteltauglich. Es enthält kleine Mengen an Vitaminen, Antioxidantien, Pollen und Enzymen, die das Immunsystem stärken.
Wann haben Sie das letzte Mal etwas zum ersten Mal probiert? Das ist Ihre Chance!
Facten & Figures
Was haben Bienen und Krimis gemeinsam?
Eine ganze Menge! Kriminologen haben eine statistische Technik entwickelt, die als geografische Profilerstellung (GP) bezeichnet wird, um Straftaten zu untersuchen, die wiederholt begangen werden, wie Serienmorde und Einbrüche. Anhand der Orte, an denen die Verbrechen begangen wurden, kann die Polizei Vermutungen darüber anstellen, wo ein Verdächtiger wohnen oder sich regelmäßig aufhalten könnte. Denn im Allgemeinen vermeiden es Wiederholungstäter, Verbrechen in der Nähe ihres Wohnorts zu begehen, um nicht entdeckt zu werden - aber sie bleiben aus Bequemlichkeit nahe genug an ihrem Wohnort. Es hat sich herausgestellt, dass das Fressverhalten der Bienen ähnlich ist!
Bienen vermeiden die Entdeckung durch Raubtiere und Parasiten, indem sie eine Ablenkungszone schaffen - sie lassen die Blüten in der Nähe ihres Nesteingangs unberührt und fressen weiter weg vom Bienenstock. Forscher haben GP-Techniken eingesetzt, um ihre Bienenstöcke zu finden. Sie stellten fest, dass die Bienen bei ihrer Futtersuche genauso zuverlässig und vorhersehbar sind wie Menschen. Kriminologieexperten nutzen nun die Erkenntnisse aus den Bienenmustern, um die Methoden der geografischen Profilerstellung zu verfeinern.
Wussten Sie, dass...?
Es gibt einen Kuchen, der mit, durch und fast nur für Honig gemacht wird. Er heißt "Medovnik" (Med = Honig) und ist typisch für das östliche Europa (u.a. aus Tschechien, der Slowakei, Litauen, Polen, der Ukraine und Ungarn). Großmütter kochen ihn gerne im Winter. Natürlich liegt der Winter in diesen Ländern zwischen -10 und -20 Grad Celsius... Medovnik ist also eine sehr starke und kräftige Energiequelle - und die Kinder essen ihn sehr gerne. Allerdings braucht man viel Zeit, um ihn zuzubereiten. Ich habe ein paar tolle Rezepte dafür gefunden, falls Sie es einmal ausprobieren wollen. Eines ohne Sahne, nach tschechischer Art. Ein anderes mit Sahne, nach slawischer Art. Es erfordert mehr als 4 Stunden Arbeit in der Küche... aber es ist nicht sehr kompliziert, und es ist einmalig. Nur ein Wort der Warnung - wenn die Kinder es einmal probiert haben, werden sie nach mehr verlangen!
Schweizer Bienen
Mehr als Schweizer Bienen, Küsse von Schweizer Bienen! Erinnern Sie sich, dass wir vor einigen Jahren Lippenbalsam gemacht haben? Da habe ich meine Hexenkünste unter Beweis gestellt, und jetzt geht's wieder los!.
100% Bio-Lippenbalsam, perfekt für den Winter - du kannst ihn selbst herstellen, wenn du willst. Zutaten: Wachs, Honig, Propolis-Extrakt (alles von unseren Bienen), Bio-Kokosöl, Bio-Olivenöl, Bio-Kamille-Extrakt, bei niedriger Temperatur schmelzen, umrühren und in die Lippentuben füllen! So einfach ist das! Die perfekte Mischung für rissige Winterlippen. wir nennen es: Bienenküsse - Entzündungshemmend, antioxidativ, antimikrobiell und antiseptisch. Und schön verpackt! (Zumindest finden wir das!)
.
Comentarios